Uudised

Suure-lehega merevetikas: kortsus ja kähar, tumepruun, mõnikord kaetud valge õiega, 30–60 cm pikk.

Salatikastmed koosnevad peamiselt taimeõlist, munakollastest, äädikast ja soolast.

Euroopas on salatikastmete valik lai, Hiinas aga vähem.

Salati salatid pole mitte ainult maitsvad, vaid võivad aidata ka kaalu langetada.

Aurutatud kala sojakaste on tavaline maitseaine, mida kasutatakse peamiselt kala aurutamisel.

Kerge sojakaste, mis on köögis asendamatu maitseaine, on meie igapäevases toitumises alati tähtsal kohal olnud.

Sojakastme umami maitse sõltub selle aminohappe lämmastikusisaldusest. Üldiselt, mida kõrgem on aminohappe lämmastikusisaldus, seda kõrgem on sojak...

Kerge sojakaste on maitseaine, mis on valmistatud peamiselt sojaubadest, rasvatustatud sojaubadest, mustadest ubadest, nisust või jahust kõrge{0}}s...

Sojakastme valmistamiseks kasutatavaid sojaube (sobivad nii kevadised kui ka sügisesed sojaoad) tuleb esmalt vees leotada, kuni need paisuvad.

Valige lisanditeta ja madala naatriumisisaldusega sojakastmed, näiteks vanaisa talu orgaaniline puhas sojakaste.

Heleda värvi ja maitsva maitsega, sobib külmade roogade ja{0}}friikartulitega, parandades roogade umami maitset.

Sojakastmele lisatakse selle valmistamisel soola eelkõige kääritamiseks ja maitse parandamiseks.